木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,纯的木糖醇,外形为白色晶体或白色粉末

状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、

稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药

等工业中广泛应用。

[木糖醇

性状]

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味，甜度

0.65~1.00 (视浓度而异;蔗糖为1.00) , 热量星1.7*10000(4.06cal/g).熔呈

92~96*C ,沸点216C在体内的代谢过程与*无关,故可供**食用

而不增加*值。又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水 ,微溶于乙醇和甲

醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0 (在PH值3-8时稳定)。

[木糖醇一用途]

木糖醇是营养型甜味剂，主要供**和作为*用甜味剂。 保湿剂。

木糖醇在体内*不需要*参与,又不使*值升高,并可*糖尿

病人三多(多饮、*、多食) ,因此是*人安全的甜味剂、营养补充剂

和辅助*剂。