异麦芽酮糖(帕拉金糖)

[含量] : 99%

[标准] : 食品级

[英文名称] : Isomaltulose ; Palatinose

[分子式] : C12H22O11

[相对分子质量] : 342.30

[CAS] :13718-94-0

性状:白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42% ,甜味纯正,与蔗糖基本

相同,无不良后味,熔点122~124*C,比旋光度[a] 20D97.20 ,耐酸,耐

热，不易水解( 20%溶液在pH2.0时100C加热60min仍不分解,蔗糖在同样条

件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度

比蔗糖低20C时为38.4% , 40C时为78.2% , 60C为133.7% ,其水溶液的黏度

亦比同等浓度的蔗糖略低。

用途:异麦芽酮糖是-种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低

甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖起使用。 它也有非常好的遮蔽异

味效果。例如: DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效

果。因担心*而不敢吃糖，一直是众多** “甜蜜的忧愁”。大

连工业大学获得-个好消息:该校生物与食品工程学院李宪臻教授负责完成

的“克氏杆菌生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究" , 已经解决了**

的“吃糖难"。据悉，这项具有自主知识产权的技术埴补了国内空白.打破了

发达国家对该技术长达20多年的垄断。

[使用注意事项] : 本品与其他甜味剂合用有协同作用,并能掩盖某些高甜度

甜味剂的不良后味。

[包装] : 牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG。

[运输] : 轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋，不能与有毒,有害物同运。

[储存] : 储存于阴凉干燥清洁，遮光的环境中,严禁与有毒有害物质混放,

以免污染。