产品简介

中文名称:山梨醇液体

英文名: Sorbitol. D-Glucitol、 Sorbol. D-Sorbitol

分子式: C6H1406

分子量: 182.17

山梨糖醇,别号山梨醇。英文名Sorbitol. D-Glucitol. Sorbol. D-

Sorbitol。分子式是C6H1406 ,分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉

末片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同,熔点在88~ 1029C范围内改变,相对

密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中) ,微溶于乙醇和乙酸。有清凉

的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食物工业中多为69~71%含

量的山梨糖醇液。毒性实验显现，内服过量会引起*和*。

产品性状

山梨醇液体为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无溴,有清凉甜味。易溶于

水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热功用好，与氛基酸，蛋白质等不易起美拉

德反应。D-山梨糖醇液为无色,通明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在

88~ 102°C范围内改变，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,

有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。

山梨醇液体有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的509%-70%。1g D-山梨糖醇在人

体内发生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受*影响。

山梨醇液体具有杰出的保湿功用,可使食物坚持必定的水分,避免枯燥,还可

避免糖，盐等分出结晶。能坚持甜.酸。苦味强度的平衡.增强食物的风味,

因为它是不蒸发的多元醇,所以还有坚持食物香气的功用。

产品用途

1.可用于出产维生素C的质料。山梨醇经发酵和化学组成可制得维生素C。也可

用于工业表面活性剂的质料,用它出产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨靜具

有保湿功用,能够代替甘油,应用于牙膏、卷烟和化妆品的出产中。以山梨醇

和环氧丙烷为质料,能够出产具有必定阻燃功用的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食

物工业中,可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和安排改良剂。在医药工业中，山

梨醇通过硝化生成的失水山梨醇酯是医治*的药物。食物添加剂、化妆品

质料、有机组成质料、保湿剂、溶剂等。

2.营养性甜味剂、湿润剂、整合剂和稳定剂。是一种具有保湿功用的特别甜味

剂。在人体内不转化为葡萄糖,不受*的控制,适合*人运用。可用

于糕点，*运用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中运用量0.5g/kg。还可作消泡剂,

用于制糖工艺酿制工艺和豆制品工艺,按出产需要适量运用。也可用于葡萄

干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖块和口香糖。