中文名:焦磷酸钠

又名:磷酸四钠:无水焦磷酸钠: +水焦磷酸钠

英文名: sodiu pyT ophosphate

制法:焦磷酸钠是用磷酸氢二钠水溶液经干燥制得无水磷酸氢二钠，再高

温脱水聚合而得。

产品性状

无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水。不溶于醇。

产品用途

1、鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出硫

化氢，硫化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质。添加

复合磷酸盐具有很好的螫合金属离子的作用,可以改善成品品质。

2、可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离

子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸

钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用里不超过0. 9%。

3、用于酱油、豆酱，使用里为0. 005% 0.3%左右，可防止豆酱褐变,改

善色泽。

应用领域

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品

等。

2、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。;

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、词料:宠物灌头、动物词料、水产饲料、维生素词料、兽药产品等o