胃蛋白酶简介:

胃蛋白酶(英文名称: Fepsin)是-种消化性蛋白酶，由*中的胃粘膜主细

胞(gastric chief cell)所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片

段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经*或者胃蛋白酶刺激后形成

胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

胃蛋白酶性状:

本品为白色或淡黄色的粉末:无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。

胃蛋白酶用途:

胃中惟一的- 种蛋白水解酶。其最适pH值为1~2。胃蛋白酶作用的主要部位是

芳香族氨基酸或酸性氨基酸的氨基所组成的肽键。此酶由胃腺的主细胞合成，

以酶原颗粒形式分泌，经*中盐酸激活后，具有消化蛋白质的能力。药用胃

蛋白酶，可以从猪胃中提取，用于*。

胃蛋白酶应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、词料:宠物罐头、动物词料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。