中文名:木糖醇

英文名称: Xylitol

CAS编号: 87-99-0

物理性质:

分子式: C5H1205

分子量: 152.15是五碳糖醇(也称木戊醇) , 为白色结晶颗粒或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖, 极易溶于水，(约160g/100ml)，微溶于

乙醇和甲醇,熔点91°C-96°C ,沸点216°C ,热值为16.72KJ/g(与葡萄糖相同)。溶于水时吸热,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉

感，10%水溶液pH为5.0-7.0。

一、木糖醇的特性

1、木糖醇在结构上没有醛基和酮基,加热时不产生“美拉德’褐变反应,可以制成不同风味的焙烤食品。

2、木糖醇能促进双歧杆菌增殖。促进*内有益菌群的增殖，*,具有很高的活性，是一 种很有前途的功能性添加剂。

3、木糖醇不被酵母发酵,对微生物是不良培养基。

4、木糖醇入口有清凉感。可以增加薄荷,留兰香等食品的风味。

5、木糖醇具有吸湿性。由于木糖醇具有吸湿性,故用于制作-些较柔软的点心时,则木糖醇比蔗糖保持更长时间的柔软性，如制作蛋糕、 面包

二、产品规格: FCC级,纯度: >98.5%

三、木糖醇的应用领域

GB2760规定木糖醇适用于各种食品,按生产需要适量使用。可作为无糖食品添加剂应用于多种食品中,成为提高产品附加值的诉求卖点。

1、用于口香糖、胶姆糖、太妃糖、软糖、果冻、巧克力、口含片中，具有润喉、洁齿，*等特点。

2、可以代替蔗糖,利用其不发酵性,用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥中,使其口感好,甜味持久。

3、木糖醇具有甘油相同的保湿和改善*的效果而且使用时不发粘 ,令人倍感清爽 ,可用于各种护肤品和牙膏。

4、木糖醇可为理想的食糖代用品,果汁、饮料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用,木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排

骨、糖醋鱼等菜肴,怎样用蔗糖,就怎么用木糖醇,只不过每天总的使用量成人最好不超过40g。

四、包装规格

包装规格:提供1000kg/袋、25kg/袋等多种规格包装,也可根据用户需求进行包装。

贮存方法:应存于干燥、通风环境,防潮、防晒。