赤藓糖醇（Erythritol，又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇），白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和*变化，故宜于**食用。在*中不致发酵，可避免*。

健康功能：

1、极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“0”热值配料。

2、不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿。

3、溶*-43cal/g，入口清凉。

4、高耐受量，正常机体最大耐受量50g/d。

5、不被突变链球菌利用，抗*。

6、对热和酸十分稳定，在一般加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象。

7、甜味特性良好，与蔗糖的甜味特性十分接近，无不良后苦味。

产品指标：

项  目

要  求

外  观

结晶粉末或颗粒

滋  味

有甜味

颜  色

白色

赤藓糖醇（以C4H10O4计，以干基计）/（%）

99.5-100.5

干燥减量/%  ≤

0.2

灼烧残渣/（%）  ≤

0.1

还原糖（以葡萄糖计）/%  ≤

0.3

核糖醇和丙三醇（以干基计）/%  ≤

0.1

铅（Pb）/（mg/kg）  ≤

1

食品工业中的应用：

1、 **的专用饮料。

2、 和其他甜味剂复合使用，可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。

3、 粉末饮料，可抑制咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性极低，不影响并延长这些饮料的保存期。

4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。

5、 在酒类中，赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合，因此能缓和乙醇的刺激作用。

6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和*人专用食品。

医药及保健品中的应用：

1、医药及保健品含片、咀嚼片：易压片成型，在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式。

2、泡腾片：以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂，可以：1）防止*；2）*；3）*人营养补充和辅助*和抗*。

3、包衣产品：以赤藓糖醇为原料制备包衣，包被普通食品、保健品、药品，其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点。

4、被覆产品：用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、药片，不仅可以防潮又可以延长产品的保质期。

使用方法：

按生产需要适量直接添加。

包装规格：

 ≥99.5%  25kg/包