结冷胶简介:

结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌

即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用服小,通常只

为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2 ,一般用量0.05%即可形成凝胶(通 常用量为0.1%~0.3%)。

用结冷胶造液体凝胶

结冷胶广泛的应用在食品中, 如布丁,果冻，白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表

面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。

结冷胶又称凯可胶，是一-种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150C不经熔化而分解。耐热、

耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热:即溶解成透明的溶

液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

产品性状

白色粉末物状

应用领域

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

3.烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等