琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,，使用于食品、化工、纺织、国防、生物科研等领域

其他领域的应用

琼脂因为有特殊的胶凝性质，尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、化工、纺织、国防等领域。在食品工业中*，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。

（1）保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。  

（2）食品品质的改良剂和增稠剂。  

（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。  

（4）主食、糕点的低热能食品原料。

普鲁兰多糖可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料，在化妆品、食品、化工、环保等领域具有广泛的用途。 

在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。