1. 性状：白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。

2. 密度（g/mL，25℃）：2.5。

3. 熔点（分解，oC）：616。

4. 溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。

将磷酸和液体氢氧化钠分别经各自的批量控制器（控制每批液碱、酸投入量，可自动配料，加料速度可在0～20L/min范围内任意调节），按要求加入量连续、准确地加入到中和槽中进行中和反应，反应完成后，pH值达4～4.4，生成磷酸氢二钠，通过中和液泵送入高位槽。将一定量的磷酸氢二钠连续、均匀送到干燥机中干燥，得到规定水分含量的片状磷酸氢二钠，再连续地送入由特殊耐腐蚀材料制成的经柴油燃烧的高温（750～850℃）聚合炉中，使磷酸氢二钠熔融聚合；熔融物料经从聚合炉中连续流出，经骤冷压片即得片状六偏磷酸钠，破碎、筛分得产品

 品质改良剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可稳定天然色素，保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。水质无沉淀的软化剂。