性状：无色至白色玻璃状的块、片或白色粉末。通式为线型多聚磷酸的钠盐的非均一混合体，以三聚磷酸钠为主，另含有焦磷酸钠、六聚磷酸二钠、四聚磷酸钠、五聚磷酸铵和六聚磷酸钠等，其中n值越大，则越呈透明的玻璃状。吸湿性的大小和水溶性的pH值9.5~9.8，四聚磷酸钠为8.3~8.7，五聚磷酸钠为8.6，六聚磷酸钠为8.0.具有对淀粉的强力分散作用，易溶于水，在水溶液中有螯合金属离子的性质，使难溶于水的物质分散溶解。
用途：组织改进剂；乳化剂；稳定剂；螯合剂。单独使用的情况较少，一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶，果胶融化剂等。

【产品形状】多聚磷酸钠为白色颗粒或粉末

【主要成分】多聚磷酸钠，二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐

【产品用 途】

多聚磷酸钠适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加剂。多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可*产品的档次。

【质量指标】

磷酸盐(以P2O5计)含量     ≥ 40.0-70.0%

砷（As）含量             ≤ 0.0003%

重金属（以Pb计）含量    ≤ 0.001%

氟化物（以F计）含量     ≤ 0.005%

水不溶物含量             ≤ 0.1%

PH值(1%溶液)              7.2-9.0

【产品包装】多聚磷酸钠内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】多聚磷酸钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。