名称：碳酸氢钾

别称：重碳酸钾

化学式：KHCO3

分子量：100.115

是生产生产碳酸钾、醋酸钾的原料。

无色透明单斜晶系结构。相对密度2.17，在空气中稳定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。水溶液与镁盐不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。

1.用作生产碳酸钾、醋酸钾等的原料,亦用于医药、食品、灭火剂等行业。

2.作酸度调节剂和化学膨松剂,可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。

3.可作石油和化学品之灭火剂。也可用于医药、焙粉。

用途碱性剂；膨松剂；营养增补剂；赋形剂；PH调节剂。

GB2760-90，可用作加工助剂。可用于软饮料，焙烤食品等。
限量 1.FAO/WHO（1984）：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油（2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计）；奶粉、稀奶油粉5g/kg（以无水物计）；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg（无脂可可计，以K2CO3计）；果酱和果冻，使PH值保持在2.83.5。
  2.GB2760-1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食品，GMP；乳与乳制品按有关规定执行。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。