有效物质含量： 99

主要用途： 甜味剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： D-Glucose, 4-O-a-D-glucopyranosyl-,hydrate (1:1)

CAS编号： 6363-53-7

别名： D-(+)-麦芽糖

分子式： C12H24O12

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

麦芽糖粉( Maltose Powder)是优质淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期
产品特点：
1.甜度低而温和，极为人体所吸收；
2.具有良好抗结晶，防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期；
3.具有良好的发酵性；
4.抗砂抗烊性，从而延长保存期；
5.具有良好的稳定性，熬糖温度高；
产品指标：
项  目
要  求
外观无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质
滋味甜味温和、纯正、无异味
颜色白色或略带黄色
麦芽糖含量（以干物质计）/（%）≥50.0
水分/（%）≤5.0
PH4.0-6.0
透射比/（%）≥95
硫酸灰分/（%）≤0.3
碘试验无蓝色反应 
产品应用：
广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。
使用方法：
按生产需要适量直接添加。