有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Curdlan;

CAS编号： 54724-00-4

别名： 卡德兰热凝胶; 热凝胶

分子式： C8H11N5O2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

得然胶简介：

2)产品结着性变好，不易松散，水煮时不易泥烂；
3)产品保水性提高，嫩度变好；
4)产品保油性提高，不易出油；
5)提高丸子、灌肠等制品的出品率；
6)抑制油炸产品的吸油率，减少产品对油脂的吸收；
总之，可得然胶是一种新型安全的天然健康的食品添加剂，在未来的食品加工行业中将会得到较好的使用与发展。

可得然，又称热凝胶，是素食、肉制品、速冻品、豆制品等应用领域中的理想胶体。 
具体应用范围： 
1，肉制品——如香肠，火腿肉等，针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香肠、火腿软化、多汁，具有弹性。减少火腿切片的裂缝和碎粒

，保持成品率；替代部分脂肪，增加弹性，实现低脂化。 
2，仿真素食——利用可得然的耐热耐冻的特性以及强力弹性的口感，可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。 
3，炸鸡——作为质量改良剂，可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分的散发，抑制油炸食品的吸油，替代脂肪达到低脂化效果且保持香脆口感。 
4，预制食品——可得然的冷冻-解冻稳定性和热稳定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外观新鲜，是饺子、烧卖、馒头，汉堡，鱼块等预制食品的搭档。 
5，面类——应用到汤面、湿面、方便面中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。 
6，其它——果冻、调味汁、调味酱、牙膏、以及面膜等。