有效物质含量： 99

主要用途： 着色剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Red Yeast Rice P.E

别名： 洛伐他汀

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要着色成分： 红曲米

色素含量： 99 %

来源： 天然着色剂

一、产品特点

1、色调自然鲜艳

2、*，

3、纯度高，色价高

4、pH适用范围广

5、稳定性较好，着色稳定

6、具有防腐、抗氧化功能

二、质量指标

1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变

2、香味：具有红曲固有的曲香

3、细度（200目过筛率），%≥95（2000u/g）

4、水分，%≤10

5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000

6、铅（以Pb计），ppm≤0.5

7、砷（以As计），ppm≤1.0

8、黄曲霉毒素B1，ppb≤5.0

三、产品规格

1、产品类型：米粒状、粉状

2、产品规格：色价：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g

3、包装规格：10kg/箱20kg/箱

四、应用

1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。

2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）

 产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法

火腿、灌肠肉制品 0.1%-0.15% 温水分散或用淀粉预混合后加入

酱卤肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入

酱鸡、酱鸭 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入

鱼制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入

辣椒酱 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入

甜酱 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入

腐乳 0.5%-1.0% 腌制时加入.