有效物质含量： 99

主要用途： 酸度调节剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Phytic acid

CAS编号： 83-86-3

别名： 肌醇六磷酸(酯)

分子式： C6H18O24P6

EINECS编号： 201-506-6

型号： 食品级

含量： 99

产品规格： 25*1

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

2、罐头食品中的应用

在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0.5-0.5%。

4、抗氧化剂

将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。