有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： kappa-Carrageenan

CAS编号： 11114-20-8

别名： 卡拉胶 TYPE V

分子式： C24H36O25S2-2

EINECS编号： 234-350-2

型号： 食品级

主要有效成分： K型卡拉胶

[标准h :食品級:

工性的心耳色粉末。无皋或微臭。日感粘滑。溶于約80°C7k ,形成粘性。透明或轻微乳

色的易流动溶液。如先用乙醇、日渔感饱和意糖丞溶液浸湿i则较易分散壬永王与30

音的永煮弟10m边的溶液n冷帮后即或胶堡。与水结资黏袁增加创发崔白支应其乳化作。

用，傅室乳化液稳定。国化性夜取决于温度。可降低餐盐和氯花钾的得求性能。1%水溶液

的黏度为0.225Pa.s ( pH为70)。

。[用途] :增稠剂，稳定剂，乳化剂，悬湿剂胶凝剂;粘结剂。在食品上使用的卡拉胶主

要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性发息浮性等特性。

[忐拉胶性质] :

于冷水但可溶胀成胶块状不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶

液在7FC以

[热水牟溶解速度提高

●胶凝性:在锂赏子存在下能生成热可逆凝胶i

.增種性:浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非

牛顿流体。

你同性: 与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用 ,能提高凝胶的弹性和保水

关拉胶是食品添加剂，具有强烈形成凝胶和高黏度特性。。 卡拉胶形成的凝胶是热可逆的

即咖热凝胶融化成溶液，溶液冷郑后文能形成凝胶拉胶的水溶性很好在704就开始

溶鲢,86-则完全溶解、卡拉胶的稳定性非常好山即使长的间放置也不会降低其凝胶强度和

黏度1在重性和碱性溶液虫即使加热

会水解

带正电的蛋白质分子间形成离子间

韵箱查作嘴不想

的受险程霍所宥陵保串是步克的。

[包装] : 牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG。

[运输] : 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋不能与有毒， 有害 物同运。