有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Mannoglucan

CAS编号： 11078-31-2

别名： 黄原胶树脂

分子式： C24H42O21

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

产品简介

性状

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体

使用产品 用量(%) 

果汁饮料 0.1-0.3 ；冰淇淋 0.1-0.3 ；酱油、蚝油 0.05-0.1 ；冷冻甜食 0.1-0.2 ；烘焙食品 0.5-1.5 ；胶凝体 0.5-1.5 ；软饮料 0.01-0.3 ；色拉调味 0.1-0.3 ；方便面 0.2-0.3 ；香肠 0.2-0.3 ；肉罐头 0.1-0.2 ；干酪 0.2-0.5 ；蛋糕 0.1-0.3 ；面包 0.1-0.2 ；脱；食品 0.2-0.4 ；化妆 0.2-1.0 ；牙膏 0.4-0.6 ；宠物罐头 0.1-0.3 ；鱼虾饲料 0.5-2.0 ；石油业 0.2-0.4 ；烟丝 0.1-0.3 ；印染 0.5-1.5 ；陶瓷 0.3-1.0 ；水溶涂料 0.2-0.3 ；其他食品工业 1.0-2.0 

工业应用

黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中，具体使用见下表。

黄原胶可用于饮料，使用量1.0g/kg；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，2.0g/kg；面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0g/kg。黄原胶还广泛用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。