有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： kappa-Carrageenan

CAS编号： 11114-20-8

别名： 卡拉胶 TYPE V

分子式： C24H36O25S2-2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要有效成分： 卡拉胶

产品名称：卡拉胶    

规格：99%    

保质日期：2年       
   

产品包装：散装锡箔纸袋，25公斤纸板桶或牛皮纸袋 发物流需自提    

参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。    

保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。    

中文名：卡拉胶

本品为K型卡拉胶

外文名：kappa-Carrageenan

CAS：11114-20-8

分子式：C24H36O25S2

与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；

果冻中作用

卡拉胶作为凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

软糖中应用

用卡拉胶做透明水果软糖，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂好，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更*，黏性小，稳定性增高。