有效物质含量： 99

主要用途： 抗氧化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： tert-Butylhydroquinone

CAS编号： 1948-33-0

别名： 叔丁基对苯二酚

分子式： C10H14O2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

tbhq学名特丁基对苯二酚，是一种白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味。几乎不溶于水（约为5‰），但溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇、*及植物油、猪油等。按中国食品添加剂使用卫生标准gb2760规定，tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中，其*使用量0.2g/kg。tbhq的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂，抗氧化能力强弱依次为：tbhq > pg > bht > bha。

食品中加入tbhq不仅能延迟油脂类氧化变质，而且对多种微生物有*。特别是*。tbhq熔点为126.5℃-128.5℃，沸点为295℃，比bha、bht的熔点高出许多，在高温煎炸、烘焙食品中能发挥良好的抗氧化作用。tbhq在使用时不会因遇到铜、铁之类而发生颜色和风味方面的变化。与其他抗氧化剂相比，tbhq具有更高的安全性