有效物质含量： 99

主要用途： 抗氧化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Calcium ascorbate dihydrate

CAS编号： 5743-28-2

别名： 抗坏血酸钙盐

分子式： C4H6CaO4

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

产品名称：抗坏血酸钙  ；维生素c钙

品     牌：石药

规     格：25kg/箱

性     状：白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于*。

CAS NO.5743-28-2

限     量：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。

 抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及等。

 作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。

 用于保鲜食物，防止蛋白质变质。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

【限量】：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。