甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收

利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,

对青少年及儿童的正常*很容易带来不利影响。

白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。

食品级:牛皮纸袋或纸板桶, -个包装净重25KG。

医药级:纸板桶,每桶净重25KG。

饲料级和工业级:编织袋装,每袋净重25KG.

[运输]:防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。按-般化学品规定贮运。

[储存]:密封保存,采用塑料袋,外套丙纶编织袋麻袋或圆木桶包装, 25kg-一个包装。贮于阴凉通风干燥处。

生物方法

20世纪80年代后期,日本三姜公司把过筛选的好氧土壤杆菌属、短杆菌属、 棒状杆菌属等微生物菌属加入到含有碳源、氮源及无机营

养液的介质中进行培植,然后将该类菌种在25 ~ 45°C , pH在4 ~ 9的情况下,使乙醇胺转化为甘氨酸,用浓缩中和离子交换处理得到甘氨

酸。

进入20世纪90年代以后,国外合成甘氨酸的技术有了新的进展。日本Nitto化学工业公司将培养的假细胞菌属、酪蛋白菌属、 产碱杆

菌属等菌属以0.5% (质量分数，干重)加入到含甘氨酸胺基质中,在30°C,pH7.9~ 8.1情况下反应45h ,几乎所有的甘氨酸胺水解生成甘

氨酸，转化率达99%。