有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： L-Valine

CAS编号： 72-18-4

别名： L-2-氨基异戊酸

分子式： C5H11NO2

EINECS编号： 200-773-6

型号： 食品级

主要营养成分： L-缬氨酸

外观： 见包装

[产品简介]

[产品名称] : 缬氨酸

[中文别名] :2-氨基-3-甲基丁酸L-穿心排草氨基L-异戊氨酸A-胺异戊酸2-氨基异戊酸a-氨基异戊酸

[英文名] :Valine

[规格] :多种

[外观] :白色结晶或结晶性粉末

[产品性状] : 结晶或结晶性粉末

[检测方法] : UV

[溶解性] : 在水中溶解，在乙醇中几乎不溶

[分子式] : C5H11NO2

[分子量] :117.15

[CAS号] :72-18-4

用异丁醛作原料,有多种方法可合成外消旋体缬氨酸。例如异丁醛与氨生成氨基异丁醇,再与氰化氢合成氨基异*,然后水解得到缬氨

酸，外消旋本的拆分也有多种方法微生物发酵法生产具有原料成本低,反应条件温和及可大规模生产等优点,是一种非常经济的生产方

法，发酵法生产的缬氨酸皆为L-型,无需旋光拆分。发酵法的菌种为产谷氨酸微球菌,产氨短杆菌,大肠杆菌,产气气杆菌。用葡萄糖、

尿素、无机盐等培养基。

强化的方法(1)在原料或必要的食物中添加如面粉、 谷类、米、饮用水、食盐等,这种强化剂都有-定的程度损失。

(2)在食品加工过程中添加:这是食品强化最普遍采用的方法,各类牛奶、糖果、糕点、焙烤食品、*食品、饮料罐头等都采用这种方

法,采用这种方法时要注意制定适宜的工艺,以保证强化剂的稳定;

(3)在成品中加入:为了减少强化剂在加工前原料的处理过程及加工中的破坏损失,可采取在成品的*工序中加入的方法。奶粉类、各

种冲调食品类、压缩食 品类及-些*食品都采用这种方法。

(4)用生物学方法添加:先使强化剂被生物吸收利用,使其成为生物有机体，然后再将这类含有强化剂的生物有机体加工成产品或者是直

接食用,如碘蛋、乳、富硒食品等,也可以用发酵等方法获取,如维生素发酵制品。

(5)用物理化学方法添加:例如用紫外线照射牛乳使其中的麦角甾醇变成维生素D。