有效物质含量： 99

主要用途： 酶制剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Cellulase

CAS编号： 9012-54-8

别名： B-1，4-葡聚糖葡糖苷水解酶

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

酶活力： 10万

酶活力保存率： 99

砷含量： 0.001

重金属： 0.001

产品描述

纤维素酶是由里氏木霉高产株，经液体深层发酵后提取精制而成。纤

维素是由D-葡萄糖以β-1,4糖苷键相连接而成的高分子化合物。纤维素

酶是由内切纤维素酶、外切纤维素酶和β葡萄糖苷酶所组成的酶系，纤

维素酶系的不同组分协同作用，最终将纤维素降解为葡萄糖。其中内切

纤维素酶作用于纤维素分子内部的B-1,4糖苷键，产生带非还原性末端

的小分子纤维素;外切纤维素酶作用于短链非还原性末端，产生纤维二

糖; β-葡萄糖苷酶再进一步将纤维二糖水解成葡萄糖分子。该产品可破

坏细胞壁结构，降解饲料中的抗营养因子，拓宽非常规原料的使用，降

低饲料成本，改善畜禽生产性能。

作用机理：

纤维素是由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。水解纤维素的纤维素酶包括：内切β-葡聚糖酶（EG）、外切β-葡聚糖酶（CBH）和β-葡萄糖苷酶（BG）。

主要酶活组分：

内切β-葡聚糖酶（EG）

主要应用领域：

1、应用于玉米淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高设备利用率；提高纤维烘干效率、降低能耗；提高玉米淀粉的收率。

2、应用于小麦淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高蛋白和淀粉的分离效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。

3、应用于啤酒生产中，可以降低麦汁粘度，提高过滤速度，提高麦汁清亮度，改善过滤性能。

4、应用于果蔬汁生产中，可以协同果胶酶降低果汁黏度，提高过滤速度，使果汁迅速澄清。

5、应用于纤维素生产燃料乙醇行业中，主要用于玉米秸秆等农作物及生物量较大的木本和草本植物生产燃料乙醇。

酶活力定义：

在测定条件下，每分钟水解羧甲基纤维素钠产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需酶量定义为一个酶活力单位（u）。

作用条件：

有效温度范围：40℃～80℃。有效pH范围：3.0～7.0。

最适温度范围：65℃～75℃。最适pH范围：4.5～6.0。