有效物质含量： 99

主要用途： 着色剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Caramel

CAS编号： 8028-89-5

别名： 色料焦糖

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要着色成分： 焦糖色

色素含量： 99

来源： 天然着色剂

产品说明：粉末型焦糖色素是以优质葡萄糖浆和蔗糖为原料，经特殊工艺精制而成。其粉末均匀细腻，易溶化，色率高，着色率强，性状稳定。本品使用方便，能赋予各类食品均匀自然的色泽。

使用范围：饮料、烘焙食品、调味料、糖果、肉制品等。

使用说明：将本品按所需比例稀释，水溶油溶均可。因粉末焦糖色素易吸潮，开封后请一次用完。

参考用量:按比例适量添加

储存方法：置于阴凉干燥处。

 保质期：12个月

净含量:1kg*20

焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。

     焦糖色素亦称焦糖，英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂的重要一员。

     根据美国食品用化学品法典中的定义，焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物[1] 。

     焦糖色素常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业*允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

【产品性状】

      深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。

【产品用途】

      焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。