有效物质含量： 99

主要用途： 甜味剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： D-Glucose

CAS编号： 499-40-1

别名： 6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷

分子式： C12H22O11

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

形态特征;白色粉末状

自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在,但作为支链淀粉或多糖的组成部

分,在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。工 业上以淀粉

为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶,此酶为a葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基转移

酶，简称a-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中a-1 , 6糖苷键,并

能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等

分子中的a-1 , 6位上,形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异唛芽四糖、异麦芽五糖和

潘糖等

产品性状

白色粉末状

产品用途

一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺,用低热量的荸荠纤维粉为原料,配以

低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科,并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备

工艺为:鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、粉碎、离心过滤、高压高温

蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、片、包装。上

述软化过程中,励为0.1-0.3Mpa ,温度为120°C -150°C。本发明的低热量荸荠

纤维营养片属高纤维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食品,可*限度地满足那

些喜爱甜食又担心发胖的人群,亦适宜作为*、*、*、*、

便秘、*等*的食品和中老年人的食品

低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能,适合代替部分蔗糖,添加

到各种饮料、食品中,例如:

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补

铁、补钙、补碘饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点

羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心:布丁、凝胶食品等

冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

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