有效物质含量： 99

主要用途： 甜味剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： D(-)-Fructose

CAS编号： 57-48-7

别名： D-(-)-果糖

分子式： C6H12O6

EINECS编号： 200-333-3

型号： 食品级

产品名称:结晶果糖

产品型号: 60目

产品介绍:本品为吸湿性极强的白无臭结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中*者。熔点: 103-105°C。易

溶于水,溶于甲醇(1g/14m)和乙醇(1g/15m),不溶于。

使用方法:根据生产工艺正确使用

应用效果:

饮料;在软饮料中，可以和大多数甜味剂起协同增效作用，掩盖甜味剂后苦味。果糖是运动饮料*的甜味剂,因为果糖的胃排空速

度大于蔗糖和葡萄糖,有助于机体的再水合作用:此外,果糖还能促进矿物质的吸收。

乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热

量，同时水果味和巧克力风味得到增强。由于果糖的冰点降低作用, 用果糖作为甜味剂的冰淇淋较柔软,没有粉质口感。

★蜜饯(果脯)、果酱:因为渗透压高,所以果糖加工蜜饯时渗透快,生产时间可缩短,与蔗糖混合使用，成品泽鲜艳。用于蜜饯、

果酱上，防腐性好,有利于保存。

参考用量:参照国家标准正确添加剂

适用范围:主要用于饮料，乳品，方便食品,焙烤及谷类中,果糖在水果罐头、果冻、果酱调味品和糖果等产品中对提高质

量降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。

保存方法:阴凉、干燥保存,防晒、防异味。不存在危险性, 28C常温保存。

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