有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： beta-Cyclodextrin hydrate

CAS编号： 68168-23-0

别名： 环糊精

分子式： C42H70O35

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要有效成分： 环状糊精

分子量：1135
纯度：≥99%
性状描述白色结晶，在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，但是容易形成稳定的水合物。
比旋光度 = +162 ±3°
水溶性：18.5 G/L (25℃)
质量规格干基含量（%）≥99
干燥失重（%）≤12
炽灼残渣（%）≤0.05
产品用途广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成，也用作食品添加剂等。

β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。规定β环状糊精可用于烘烤食品和汤料，使用量分

别为2.5g/kg和100g/kg。

1、β-环状糊精用于包埋挥发性香料，使其稳定。

2、利用β-环状糊精具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。

3、β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

4、β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。

5、β-环状糊精用于果蔬罐头，可防止汁液产生白色浑浊。

6、在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的

挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨

基酸和维生素等成份的稳定。

7、β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品

中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

8、β-CD对于含油量高的饮料，如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期

移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更好。

9、β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。

10、CD在日用化工中有很好的使用价值。

11、保护剂:用无色、无味、可食的环状糊精喷洒于某些易氧化而引起变质的蔬菜、食品

等表面可抵挡住光线对它们的氧化、分解作用而达到保鲜、保色、保味、延长存放时间的

目的。

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