有效物质含量： 99

主要用途： 甜味剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Aspartame

CAS编号： 22839-47-0

别名： 阿斯巴甜

分子式： C14H18N2O5

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

       别名：阿斯巴甜、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬糖精、天苯
       英文名称：AsPartame

       CAS号：有
二、【阿斯巴甜性状】
       阿斯巴甜为白色结晶性的粉末。

三、【阿斯巴甜用途】

      (1)阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖,用于饮料：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、固体饮料、果味奶、酒*料。用于各类食品：酸奶、乳酸饮料、牛奶、豆奶、咖啡、奶昔。用于其他：清新，薄荷糖、糖果蜜饯、果冻、凉果、口香糖、即溶麦片。餐桌食品：果酱/馅料、冰激凌、巧克力、糕饼/月饼等各类食品。

       (2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量。

 　　(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感

 　　(4)与香精混合，具有 的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

 四、【阿斯巴甜包装与贮存】

      1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
      2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30） [1]  ，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等[2]  。国际编码：E951。熔点：248-250℃。折射率：14.5°。

阿斯巴甜为中国药典收载品种。见《中国药典》2010年版二部*199页。阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。 [2]

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

是一种天然功能性低聚糖,不致*、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起*的明显升高,适合**食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起*的明显升高,适合**食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

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