有效物质含量： 99

主要用途： 甜味剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： L-Phenylalanine

CAS编号： 165450-17-9

别名： 天门冬氨酰

分子式： C20H30N2O5C20H30N2O5

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

性状：白色结晶粉末

 水份：含约4.5%的结晶水

 熔点：80.9-83.4℃

 比旋光度：-39.8°。

 本品为白色结晶性粉末

  1、纽甜在水果罐头中的应用   

 纽甜可以减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。纽甜是在GB2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。纽甜可以替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。纽甜保质期为12-24个月。纽甜风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍数：6500-7000。

    2、纽甜在各类饮料中应用  

 ⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。  

 ⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。 

 ⑶固体饮料：纽甜以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合；混合时间必须充分保证分散，但必须控制时间减少粉末飞扬。  

产品作用：

应用范围;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、

  纽甜颜色和性质：纽甜是白色结晶粉末，含约4.5的结晶水。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5的甜度时为蔗糖的8000倍，在2的甜度时可达蔗糖的10000倍。

   1、纽甜在水果罐头中的应用；

   纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。

   2、纽甜在凉果中的应用；

   纽甜可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。

   3、纽甜在各类饮料中应用；

   纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。

   纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。

   4、纽甜在乳品饮料中的应用；

   纽甜在发酵过程相对稳定；用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了价值（牛奶取代了蔗糖的体积）。

   5、纽甜在果冻中的应用；

   口感清甜正。

   6、纽甜在焙烤食品中应用；

   纽甜可以部分替代砂糖，制成低糖产品，成本更低；纽甜与糖醇类混配使用，制成无糖产品，健康概念；纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。

   7、纽甜在口香糖中应用；

   纽甜有更长的甜味延迟，满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的，只要甜味持续存在，薄荷风味就会同时持续呈现。由于纽甜具有增强风味的特性，可以减少薄荷口香糖的香精用量。

   8、纽甜在餐桌甜味剂中应用；

   因为纽甜没有吸湿性，能量又低，十分适合作为餐桌甜味剂。

   9、纽甜在淀粉类食品中应用；

   在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。

   10、纽甜在牙膏、化妆品中应用；

   用纽甜作牙膏和漱口液的增甜剂，能有效保持产品的凉爽特性。纽甜同样可用于口红、唇膏及洗浴*等化妆品。

   11、纽甜在香烟过滤嘴中应用；

   香烟过滤嘴的甜感技术瓶颈，就是甜感持续太短，无法维持甜味到香烟吸完，纽甜的后甜特性很好的解决了这个难题。

   12、纽甜在动物饲料中应用；

   纽甜以下特征，可弥补和改善饲料甜味剂：纯净的甜味，没有苦、涩、金属的异味；纽甜较长的后甜可掩盖糖精的苦味和金属味，改善饲料的口感特性，掩盖异味；与糖精14-24协同增效作用，以0.05-0.1添加量用于低档饲料，以0.15-0.25添加量用于中档饲料，以0.3以上添加量用于饲料。

   13、纽甜在其他产品中应用；

   纽甜与阿斯巴甜不同，纽甜可以与某些还原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。