有效物质含量： 99

主要用途： 抗氧化剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Antioxidant TBHQ

CAS编号： 1948-33-0

别名： 特丁基对苯二酚

分子式： C10H14O2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

成份： 由对苯二酚与叔丁醇作用制得，英文名简称TBHQ 
理化属性： 白色至淡灰色结晶或结晶性粉末。有极轻微的特殊气味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇及植物油、猪油等，几不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸点300℃，熔点126.5～128.5℃。对大多数油脂均有防止胯败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 抗氧化剂 
下延产品： 食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品 
运用： 用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍；适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品。 TBHQ学名特丁基对苯二酚，是一种白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味。几乎不溶于水（约为5‰），按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760规定，TBHQ可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中，其*使用量0.2g/kg。

 TBHQ的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂。就植物油而言，抗氧化能力强弱依次为：TBHQ > PG > BHT > BHA。
食品中加入TBHQ不仅能延迟油脂类氧化变质，而且对多种微生物有*。特别是*。

TBHQ熔点为126.5℃-128.5℃，沸点为295℃，比BHA、BHT的熔点高出许多

【性质介绍】

特丁基对苯二酚 英文名简称TBHQ ，几乎不溶于水（约为5‰），

【特点】

◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，*承受温度可达230℃以上。

◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能*，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的*。

【性状】

特丁基对苯二酚系白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，几乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸点300℃，熔点126.5~128.5℃ 。

【应用】

TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂，TBHQ已在美国等20多个国家使用，我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中*允许用量为200mg/kg。美国规定，单独使用TBHQ或与BHA和BHT复配使用时油脂含量的0.02%以下。其对油脂的抗氧化效果，随浓度的增加，较BHA、BHT和PG都好。