有效物质含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都万象

产品英文名称： Protin PC10

CAS编号： 9068-59-1

别名： 中性蛋白酶

分子式： 见包装

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

酶活力： 5万

酶活力保存率： 99

砷含量： 0.01

重金属： 0.001

 食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋

     白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
     焙烤行业的应用：
     中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好

     的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构

     均匀一致，口感松爽酥脆。
     大豆分离蛋白的应用：
    能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸

    收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
     酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用：
    提高终产品的蛋白质利用率及风味
    啤酒工业：
    添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明

    显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
    纺织工业的应用：
    用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于

  
    饲料工业的应用：
    加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。

动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产 调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。