有效物质含量： 99

主要用途： 着色剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： beta-Carotene

CAS编号： 7235-40-7

别名： 胡萝卜素

分子式： C40H56

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要着色成分： 胡萝卜素

色素含量： 99

来源： 天然着色剂

1.特性及应用：

β-胡萝卜素是主要的类胡萝卜素之一，它是橘黄色脂溶性化合物，是自然界中普遍存在，也是稳定的天然色素，许多天然食物中，例如绿色蔬菜、胡萝卜、甘薯、木瓜、芒果、柑橘、微藻等，都含有丰富的β-C。因其色泽鲜亮，色价较极高，可以调成鲜艳的黄色到橘红色，一经发现即作为一种 难得的食用色素很快被人认识，胡萝卜素有α、β、γ等异构体，其中以β-胡萝卜素的活性高。

2.功能：

①极好的着色剂

添加β-胡萝卜素的食品色泽金灿诱人，而且对ph变化表现相对稳定，相对耐热，耐烘烤，因而在面包、奶油、饮料、糖果等食品中得到广泛应用。

②是维生素a的前体

当人体的维生素a缺乏时，可自动转化为维生素a, 转化至饱和时又可自动停止，因而它不会产生大剂量连续服用维生素a后产生的副作用。

③生理性抗氧化性

人体的衰老和许多*的形成，都是由于组织中氧自由基含量过剩引起的，因此人类可以通过不断补充清除氧自由基的物质，以保持细胞的正常生命活动，从而*和*的形成，使受氧自由基伤害的细胞恢复正常，而β-胡萝卜素是迄今世界公认的极有效的生理性抗氧化剂。

3. 应用：

在食品行业被广泛用作着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等，在医药保健行业被*、表皮及上皮组织*，*，*和部分*，*等，

在化妆品行业用于着色，*，保护皮肤等，

在饲料行业被用来提高禽畜的*、繁殖率，以及增加鱼、虾、禽类等的颜色。

β胡萝卜素形状：深红紫色至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末，有轻微异臭和异味。
限量：风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3–5mg/kg;强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg,肉肠为0．5g／kg其它各类食品均以GMP为限。
简述：β胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是稳定的色素。许多食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β胡萝卜素。
溶解性：不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、氯仿、乙烷及橄榄油等植物油，几乎不溶于甲醇或乙醇，稀溶液呈橙黄至黄色，浓度增大时呈橙色。本品对光、热、氧不稳定，不耐酸但弱碱性时较稳定（PH2－7），不受抗坏血酸等还原物质的影响，重金属尤其是铁离子可促使其褪色。1含量的溶于水。

     营养增补剂和色素，现广泛用作黄*素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果和干酪等。另外，β胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。