有效物质含量： 99

主要用途： 甜味剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Xylitol

CAS编号： 16277-71-7

别名： 戊五醇

分子式： C5H12O5

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。 

      在中国，木糖是生产木糖醇的主要原材料，已经被多个国家批准为无热量甜味剂。

   无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水人体无法消化，不能利用。 

 1.无热量甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

     2.木糖对人体*内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。 

     3.用於制取木糖醇。 

     4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业 

     5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂 

     6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。 

     7.适用于香精香料的制备

木糖醇成分，另外还含有低聚糖以及其它多元醇类，不但同样具有木糖醇的营养功能，而且价格较为低，口感正、无异味、热量低，能被广泛在食品加工中应用。如应用在烘焙食品中不但可以增加制品的甜味，提高制品的色泽和香味，调节面团中面筋的胀润度，而且还有抗氧化作用，延长制品保存期。

 吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。
7、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。

应用领域

1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。