有效物质含量： 99

主要用途： 维生素

品牌： 成都万象

产品英文名称： Nicotinic acid

CAS编号： 59-67-6

别名： 吡啶-3-甲酸

分子式： C6H5NO2

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要营养成分： 烟酸

外观： 见包装

一、【维生素B3简介】
  别名：烟酸、维生素B3、维生素PP  
  英文名称：Niacin; Vitamin PP
  CAS号：有
  分子式：C6H5NO2
二、【维生素B3性状】
  烟酸为无色针状结晶。烟酸熔点236℃，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，烟酸不溶于醚及脂类溶剂。烟酸能升华，无气味，微有酸味。
三、【维生素B3用途】
      用于谷物、面粉、大米、保健食品和粉状食品的强化剂，还可用于鱼、肉腌制品。
四、【维生素B3包装与贮存】
 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【性状】：白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。
【用途】：营养强化剂；肉类发色剂。可用于谷类及其制品，婴幼儿食品，饮料及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料.
【限量】：GB-14880-2011（营养强化剂）（单位：mg/kg）：调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麦粉及其制品40-50；杂粮粉（包括豆粉）及其制品（ 豆粉）60-120；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218；饼干30-60；蛋白饮料类10-40；果蔬汁类3-18；风味饮料3-18；固体饮料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固体饮料（ 豆奶粉）60-120。

烟酸的性状：白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味，味微酸，1水溶液的PH值3.4-4.0。无吸湿性，干燥状态稳定,水溶液中相当稳定，在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。与酸形成季铵盐，与碱形成羟酸碱金属盐，与重金属盐形成难溶于水的重金属盐，遇硫化氢则又回复成烟酸。烟酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。

   烟酸 的作用

   烟酸 为水溶性维生素。

   烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏；在高压下，120，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。

用途：食品原料，发色助剂

烟酸包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。