有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Guar gum

CAS编号： 9000-30-0

别名： 胍尔豆胶

分子式： C10H14N5Na2O12P3

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要有效成分： 瓜尔豆胶

Product details

瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1水溶液的黏度约3000mPa·S，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度，以后黏度逐渐增大，24h达到点；黏稠力为淀粉糊的58倍，加热则迅速达到黏度；水溶液为中性，pH68黏度，pH10以上则迅速降低；pH6.03.5范围内随pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大

       瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解，粘度下降。瓜尔豆胶为胶黏度者不溶于乙醇等有机溶剂。

     瓜尔豆胶溶液呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。同时具有良好的无机盐兼容性能

尔胶的用途 ：瓜尔胶在许多工业行业应用，并取代长角豆胶等许多胶的使用，现就其主要用途作一简介。
                      A 在石油工业中的应用，主要应用它的粘稠性配成凝胶制成水基压裂液，以提高后期油井的产量。在钻井液中，它用作钻井液的液体损失控制剂。瓜尔胶还在井下临时封闭和堵塞剂中作为主要成分的胶凝材料。
     B 在选矿中的应用，瓜尔胶对于粘土等有絮凝作用，在选矿中作为硅酸盐类矿泥的抑制剂，提高矿砂收率。在钾盐矿、镍矿、铜矿、铀矿、金矿中应用，均获成功。
    C 造纸工业中的应用，瓜尔胶及改性瓜尔胶可用于打浆机中上胶的胶料、槽法上胶的胶粘剂、增强剂等。
    D 在纺织工业中的应用。瓜尔胶多用作印染浆的增稠剂或补充剂，也作为纺织品上胶的胶料。
    E 在涂料中的应用。瓜尔胶和改性瓜尔胶常用于涂料的增稠剂，以提高涂料的性能。
    F 在烟草工业中的应用。在以烟末制成大张烟草薄片时添加瓜尔胶可减少刺激性，增加柔韧性和伸展力。
    G 在化妆品中的应用。瓜尔胶改性后可用于头发软化剂、膏、霜类的增稠剂、护肤品的滋润保湿剂等。
    H   其他应用。在农药、建筑材料、泥浆配制等多种产品中均有应用。
    1. 瓜尔胶在食品工业中的应用。商品瓜尔胶分食品级、工业级。
   瓜尔胶是目前*效的增稠剂。在同样情况下，它比其他树胶的粘度高得多，因此，在食品工业中利用潜力很大，但瓜尔胶的稀溶带有点豆味，可以用蒸汽处理的方法除去它。
    为了改善瓜尔胶在水中的透明度和其他性能，可选用瓜尔胶衍生物（改性瓜尔胶）。如高碘酸盐改良瓜尔胶，即用高碘酸盐氧化了的半乳甘露聚糖，它是被氧化了的半乳糖连结在甘露糖的直链上。另一种衍生物是羟低烷基醚化半乳甘露聚糖。这些可在食品、化妆品和其他*产品中作稳定剂、增稠剂。在食品上可用于果酱、果冻、饮料、啤酒、甜酒、八宝粥、冰琪淋、面点、汤料等。
    2．提胶后的副产物的利用。每生产1吨瓜尔胶粉，将有2.5～3吨的副产物。副产物中的全氮素（T-N0含量比瓜尔豆全粉要高。瓜尔豆粉氮素为6.3%，而脱胶后的瓜尔豆粉为7.5～7.8%，副产物（脱胶瓜尔豆粉）高含N特点，是目前利用的主要物质基础。
   （1）蛋白饲料。瓜尔豆粉中蛋白质含量很高，在补充人们必须的蛋白质方面也大有希望，特别是禽、兽饲料添加剂方面用处很大。但是瓜尔豆粉中和其他豆类一样，有毒性的胰蛋白酶抑制剂，它是一种球蛋白，被作为食物吃进以后，到达十二指肠后便与胰蛋白酶结合起来，抑制其活力，并在胰蛋白酶原释放胰蛋白酶过程中抑制其自动催化能力，也在糜蛋白酶原释放糜蛋白酶过程中抑制其催化能力。此外，它还抑制羟肽蛋白酶原及弹性蛋白酶原的活力。