有效物质含量： 99

主要用途： 增稠剂

品牌： 成都万象

产品英文名称： Konjac glucomannan

CAS编号： 37220-17-0

别名： 魔芋甘露聚糖

分子式： C21H28N6O6S

EINECS编号： 见包装

型号： 食品级

主要有效成分： 魔芋甘露聚糖

魔芋胶是从魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，魔芋含有葡苷聚糖，是种高分子化合物，具有吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。

魔芋胶的用途

1、作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中；

3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中；

4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。

5、被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化等行业中。

在食品加工中的应用

KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。

魔芋胶90% 是指其有效成分葡甘露聚糖含量为90%  属于魔芋粉中的纯化粉。含量高， 膨胀性好，饱腹感强。适合作为代餐粉，饭前3-5克溶水服用。

作为食品添加剂可以在面粉 面条 面食品中添加 以及魔芋素食中 也可制作果冻等类似产品。

      魔芋葡甘露聚糖是自然界为人类提供的.容易吸收、.优良、.安的可溶性膳食纤维，其以神奇的功能成为风靡世界的健康食品（食疗价值）。

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，*. 魔芋膳食纤维在胃内具有充盈作用，能清除肠壁上的废物，增加饱腹感，减少产热营养素的吸收，无需*即可理想 。