甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白*成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白*成受阻，造成机体损害。体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜，使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来，对细胞和线粒体膜等重要的细胞器造成损害，甲硫氨酸通过多种途径抗击这些损害。

  中  文 名：DL-蛋氨酸
  外  文 名：DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid;
  中文别名：DL-甲硫氨酸;

      人体必需的氨基酸之一， 缺乏会引起*、*障碍。对于*尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有*和*等作用。

【性状】: 本品为白色薄片状结晶或粉末,具有特殊气味.比重1.34,熔点281℃(分解),1g蛋氨酸溶于约30ml水中,溶于稀酸和稀碱,微溶于乙醇,不溶于*.属于含硫氨基酸,无毒.10%的水溶液的PH值为5.5-7.0.
【用  途】：系人体必需氨基酸之一，主要用于食品工业营养增补。

DL-蛋氨酸的用途：

      DL-蛋氨酸是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起*、*、肝肾功能减弱、*、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。

在饲料工业中，蛋氨酸的用量*，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。

1.商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的*有很强的调节作用，广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等领域。

2.用作饲料的营养强化剂，可以弥补氨基酸平衡。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。一般添加量为0.05%～0.2%。
3.化妆品用作营养添加剂。食品中用作营养增补剂。还可用作强化饲料营养剂。

用途：营养增补剂。效果与L-蛋氨酸相等。人体必需的氨基酸之一，缺乏会引起*、腎功能障碍。对于*尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有*和*等作用。 　　
海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。 　　
尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。 　　
按我国GB2760-86规定可用作香料。 　　
推荐使用量及注意事项：成年男子需要量为：1g/d。
营养增补剂，可用于食品中，占食品中总蛋白质量的3.1%。不得用于婴幼儿食品。
应用：广泛用于调味品、保健品方面。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。