性  状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙醇，不溶于 等有机溶剂。熔点240，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸，属非必需氨基酸，在生物体内，由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成，从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。

性状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙醇，不溶于等有机溶剂。熔点240，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸之一，属非必需氨基酸。
用途：营养增补剂。
食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等。
加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变。

无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于*、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

L半胱氨酸是一种具有生理功能、在自然界广泛存在的重要物质。它在动植物体内是各组织细胞用来防御有害物质和*的一种氨基酸，也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一，并且是*具有活性巯基(-SH)的氨基酸。可用作 面包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变；对丙烯腈及芳香族酸*有*作用；*；*。L-半胱氨酸盐酸盐生产厂家食品级L-半胱氨酸盐酸盐L-半胱氨酸盐酸盐生产厂家食品级L-半胱氨酸盐酸盐

L-半胱氨酸盐酸盐具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

1、L-半胱氨酸盐酸盐是面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。L-半胱氨酸盐酸盐在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

2、L-半胱氨酸盐酸盐在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、*香水和头发调理剂等等。

3、L-半胱氨酸盐酸盐是营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：L-半胱氨酸盐酸盐用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

【用途】：面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。

【限量】：1.GB172.320：发酵面制品，0.06g/kg。
                    2．FDA，§172.320（2000）作为营养增补剂，应占食品中总蛋白质量的2.3%（质量）。
                   3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。
                   4.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。