魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，是一种天然的保健食品又是食品添加剂。

魔芋胶的性质

易溶于水，形成粘性胶液。
2.可与矸类K一型卡拉胶形成凝聚。
3.可与玉米、小麦淀粉共溶，对它的凝胶强度有所提高。
4.凝胶热稳定性好。
5.可与K-型卡拉胶相互作用形成一种具有弹性的热可逆凝胶。
6.可与槐豆胶配，提高K-型卡拉胶的凝聚强度和弹性。
7.耐酸好。

【产品性状】：白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

外观呈白色，粒度大于120目，无气味，溶解速度快，粘度高，胶体透明度高。其加工过程是以魔芋精粉为原料，用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质，从而得到高纯度魔芋胶，其葡甘露聚糖干基含量达80-95%。，其加工工程采用了现代化的先进工艺，采用食用酒精作为载体，不使用任何化学添加剂，保证了产品的品质和纯度。

 产品包装：25公斤纸板桶或牛皮纸袋    

 适用范围：食品添加剂、饲料添加剂、保健食品、化妆品、代餐粉。    

 产品作用：食品保健品起到增稠、悬浮、凝胶、成膜、粘结。    

 参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。    

 保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。