酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪蛋白酸钠又称酪蛋白钠盐. 酪蛋白酸钠含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素, 酪蛋白酸钠不仅作为各种食品的营养增补剂, 酪蛋白酸钠也可作为人体矿物微量元素, 酪蛋白酸钠是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂, 酪蛋白酸钠有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中酪蛋白酸钠具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用

酪蛋白酸钠的五大特点]: 1.酪蛋白酸钠溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解. 2.酪蛋白酸钠大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 3.酪蛋白酸钠具有很强的乳化增稠作用. 酪蛋白酸钠其分子有许多亲水基因和疏水基因, 酪蛋白酸钠可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.

  酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠或酪蛋白钠，是酪蛋白和钠的加成化合物。它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于所有的食品工业。中国食品添加剂使用卫生标准规定，酪朊酸钠可按正常生产需要使用于各类食品之中，需要量日益增加。由于人们对酪朊酸钠功能特性的广泛深入研究，更进一步扩大了其在诸如食品、皮革、造纸和烟草等领域的应用。

酪蛋白酸钠为白色至淡黄色粉末。酪蛋白酸钠无臭、酪蛋白酸钠稍有特异香气和味道。酪蛋白酸钠易溶于或分散于水。酪蛋白酸钠PH中性

指标名称: -------------------------------------- 标准
蛋白质(干态): ---------------------------------- ≥90.00%
脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00%
灰份: ------------------------------------------ ≤6.00%
水份: ------------------------------------------ ≤6.00%
乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00%
粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5
细菌总数: -------------------------------------- ≤30000个/克
大肠菌群: -------------------------------------- ≤40个/100克
*(以pb计): ------------------------------ ≤0.002%
砷: --------------------------------------------- ≤0.0002%
致病菌: ---------------------------------------- 不得检出