糖色素是在严格控制反应压力、温度和pH值的条件下生产的，可以在常压下，也可以在加压下进行，这主要根据最终产品的用途来决定采用何种工艺。对于常压反应来说，将反应物加到开口的反应器中，并加热至沸点温度，直到混合物达到所需的色泽强度为止。然后，将反应物骤冷，经热交换器冷却后过滤，用泵送至贮存罐中。对于加压反应来说，将反应混合物投到加压反应器中，在高温及高压下加工，然后将液体的反应物骤冷、调值，经热交换器冷却后过滤，用泵送至贮存罐中。焦糖色素作为一种着色剂，对色泽强度、比重和pH值的要求相当高。当用户购买焦糖色素时，一般是以着色剂购买的，因此其色泽强度最为重要。焦糖色素的色泽强度是以着色力K0.61表示出的，即为0.1%（重量/体积），采用精密分光光度计，在610nm的波长下，通过1厘米比色皿测定的吸光度。着色力越大，色泽越深。而且色泽强度越高，红色指数也越低。反之，则相反。另外，色泽强度也经常用EBC表示，如设前述吸光度值为A，则EBC=（A×20000）/0.076

焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量*、*的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。

焦糖色素生产厂家焦糖色素厂家焦糖色素食品级焦糖色素价格焦糖色素生产厂家焦糖色素厂家焦糖色素食品级焦糖色素价格食品级焦糖色素生产厂家，焦糖色素生产厂家食品级焦糖色素生产厂家，焦糖色素生产厂家食品级焦糖色素生产厂家，焦糖色素生产厂家

波美度和粘度：波美度反映了液体焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附着力。普通单倍叁型、特红型、老抽红型焦糖色素均达到36波美度以上，粘度达到1100mPa .s以上。产品附着力特强，所产酱油体态稠厚，挂碗性极好。

盐水沉淀：在一定浓度的食盐溶液中，溶解适量的焦糖色素，再通过离心机离心，以确定该焦糖色素的耐盐性。该项指标在一定程度上反映了焦糖色素的胶体稳定性，对于用在酱油和一些卤制品中的焦糖色素而言，盐水沉淀指标显得尤为重要。精心的工艺控制、良好的耐盐性，以及适宜的应用指标把握，焦糖色素在应用于酱油，烧卤豆制品等方面显出其优越性。 

液体焦糖色素产品特点:

原料预处理提高产品有效成分，成品着色后光亮度高，色泽晶莹艳亮；产品的等电点低于所有碳酸型饮料的PH值，避免了添加后的絮状沉淀；产品在溶液中溶解性好、耐酸、耐酒性好、品质恒定。

产品说明：粉末型天然焦糖色素是以葡萄糖浆和蔗糖为原料，经特殊工艺精制而成。其粉末均匀细腻，易溶化，色率高，着色率强，性状稳定。本品使用方便，能赋予各类食品均匀自然的色泽。

使用范围：饮料、烘焙食品、调味料、糖果、肉制品等。

使用说明：将本品按所需比例稀释，水溶油溶均可。因粉末焦糖色素易吸潮，开封后请一次用完。

参考用量:添加量2—5%。

储存方法：置于阴凉干燥处。