性状：白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104?，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。

用途：甜味剂。用于肉制品，烘烤制品，鱼肉制品，调味品，果酱，无醇饮料，糖果和糖食涂抹制品。 作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食品中得到广泛应用l-阿拉伯糖是重要的医药中间体和食品添加剂，广泛用于阿拉伯糖胞苷（阿糖胞苷）、阿拉伯糖腺苷（阿糖腺苷）、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型高档食品甜味剂阿拉伯糖醇等的合成原料、中间体。D-阿拉伯糖为生物化学合成产品。

【产品名称】：L- 阿拉伯糖
      【英文名称】：L-Arabinose
      【产品介绍】：在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
      【提取来源】：水果和粗粮的皮壳中
      【主要成分】：L 阿拉伯糖
      【规       格】：99%
      【外       观】：白色至灰白色结晶粉末
      【 溶 解 性】：溶于水和甘油，不溶于乙醇和*
      【 分 子 式】：C5H10O5
      【 分 子 量】：150.13
      【熔      点】：160-163℃

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体*内蔗糖酶的活性，从而*；此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，我国于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位

 1.作为甜味剂替代蔗糖
2.可以用于、蔗糖添加剂、保健食品等
3.用作无糖食品、无糖饮料的添加剂
4.用作生产功能性糖果、巧克力等
5.用作生产烘焙食品
6.用于*和控制*的处方、非处方药品的添加剂或成药的赋形剂
7.香精香料的理想中间体
8.作为药物合成的中间体

在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗粮皮壳中，人类食用它时间已有几千年历史，只是直到近几年科研才发现这种物质

生理功能

L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的*；简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的*，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸*，再加上L-阿拉伯糖在小肠里*，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60—70%蔗糖的吸收，单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。

一*

L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而*。据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以*， 

1、*，L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而*。
2、控制*，抑制脂肪生成，可抑制因摄入蔗糖而导致的*，因此可以*，*。
3、*，促进双歧杆菌生长，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。
4、对骨骼肌成分的影响，L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长,这种肌纤维比例的改变可能有*.

食用方法：

应用领域:
1、食品和保健品：，健康功能食品，蔗糖添加剂;
2、药物：作为*和控制*的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂；
3、香精香料合成的理想中间体；
4、作为药物合成的中间体；
5、有机合成、化学试剂。

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂, 已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品 添加剂。L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而*。

据报道, 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以*，同时也抑制了*值少升高约50%。美国医疗协会将其列入用做抗胖剂的营养补充剂或非处方药, 在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于*的专用特殊保健食品添加剂，我国*在2008年5月将L-阿拉伯糖列为新资源食品。 

4生理功能

L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血-糖升高；简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的*，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60—70%蔗糖的吸收，长期使用可以降-低-*。单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。

一*

L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而*。据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以*，同时也使血-糖值少升高约50%。

抑制 *，脂肪

L-阿拉伯糖作为一种低热量的糖，抑制因摄入蔗糖而导致的*，因此可以抑-肥-胖，

日本的研究结果显示：有便秘倾向的女性将添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。L-阿拉伯糖本身是难以被*吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出。

L-阿拉伯糖的应用前景广阔

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成-肥-胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够*从而使人们减少对高糖饼干造成肥-胖-的恐惧。同样，在*量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不超过5%，加入L－阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。

随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了显著变化，*量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正符合了人们的这种需求。

三、L-阿拉伯糖在生物医药中的应用。

四、L-阿拉伯糖在其它领域的应用。

以L-阿拉伯糖为原料，通过加氢合成反应，可以制备稀有糖醇——阿拉伯糖醇，用于微生物发酵和基因改良试验中