中文名称:缬氨酸
中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸
英文名称:Valine
英文别名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15
分子理化性质

分子理化性质
密度：1.316 g/cm3
熔点：298℃
水溶性：溶于水，几乎不溶于乙醇
性状：白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微甜而后苦。

3生产方法

      化学合成法的特点是生产成本高，反应复杂，步骤多，且有许多副产物。用异丁醛作原料，有多种方法可合成外消旋体缬氨酸。例如异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基*，然后水解得到缬氨酸，外消旋本的拆分也有多种方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。[3]
      微生物发酵法生产具有原料成本低，反应条件温和及可大规模生产等优点，是一种非常经济的生产方法，发酵法生产的缬氨酸皆为L-型，无需旋光拆分。发酵法的菌种为产谷氨酸微球菌，产氨短杆菌，大肠杆菌，产气气杆菌。用葡萄糖、尿素、无机盐等培养基。

      L-缬氨酸

1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23

3. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于*。

L-缬氨酸 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。

L-缬氨酸贮存方法本品应密封阴凉干燥避光保存

L-缬氨酸用途：1.属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起*、停止发育、体重下降、*等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味

白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃），几乎不溶于乙醇和*。与亮氨酸的分离困难。

属必须要氨基酸。

  比旋度：取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并释稀成每1ml中含80mg的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+26.5°至+29.0°。
2作用

      缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，属于支链氨基酸，也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸，它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长
      缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸
      
缬氨酸是人体所需营养的八种必须氨基酸之一。

    白干酪、鱼、禽类、牛、花生、芝麻籽和滨豆。
5检查

      酸度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（附录Ⅵ H）,pH值应为5.5～6.5。
      溶液的透光度：取本品0.5g，加水20ml溶解后,照分光光度法（附录Ⅳ A）,在 430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。
氯化物：取本品0.25g ，依法检查（附录Ⅷ A）,与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.02%）。
硫酸盐：取本品0.70g，依法检查（附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.03%）。 *：取本品0.10g ，依法检查（附录Ⅷ K）,与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.02%）。

中文别名：2-氨基-3-甲基丁酸;

英文名称：Valine;

CAS No.：    7004-03-7    EINECS号：    分子式：    C5H11NO2    

熔点：    315 deg C (closed capillary)    沸点：    Sublimes    折射率：    

密度：    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/C5H11NO2/c1...    

危险类别码：    危险品运输编号：    安全说明：    

海关编码：    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    使用限量：    含量分析：    

毒性：