低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~ 3个果糖基通过(2- -1)糖苷键 与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖

等的混合物。100克干重菊芋中约有60- -70克菊粉， 菊粉是通过线性的B- -2，1- 糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以

菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。

主要应用

1, 低聚果糖不易被人体吸收，热里值很低，不会导致*， 可以生产*食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低，可生产

无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。

2.低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可*、健肠*、*。

3，低聚果糖具*，这一 特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美

观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

4.利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有

益人体健康。

5.低聚果糖在- -25~ 5摄氏度的低温下贮存仍很稳定， 可以应用在冰淇淋之类的冷食中。.

6.低聚果糖应用于奶粉，对*洁肠、双向*。

7.低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。

8.低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物安全无毒性。

9.低聚果糖添加于化妆品，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长，并能有效减缓*，淡化并*色斑，对皮肤保健

有良好的作用。

l0. 低聚果糖可与各地特产植物(如绞股蓝、芦芸等)搭开发生产国际流行的第三代保健品。