中文名称:三氯蔗糖.

中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。

英文名称: Sucralose

甜度:是蔗糖的600-650倍

CAS号: 56038-13-2 .

分子式: C12H19CB3O8

分子量: 397.64

性状:白色粉末状产品，极易溶于水

特点:

1甜度高，是蔗糖的60-650倍

2口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.

3 *的安全性，ADI值15mg/kg;没有任何安全毒理方面的疑问.

4热童值极低(可视为0)，不会引起*，可供*人，**及老年人使用.

5不会引起*波动，可供*人食用。

6不会引起*，对牙齿健康有利

7具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。

因此，该产品是当今*的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种**食用，没有任何营养学疑问。

主要用途:

1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌果酱、果冻、布丁等食品中:

2)高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食晶加工工艺:

3)发酵食品: