4、在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化;在

糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中

加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。

5、山梨糖醇能螯合金属离子，应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊，能有

效防止糖、盐等结晶析出，可维持酸、甜、苦味平衡，保持食品香气。

6、山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用，能在肉制品中起到改善口味，增加风味,

赋予颜色，增加产品保水性，提高肉制品出品率，降低生产成本。

7、山梨醇是化妆品护肤品、汽车美容与乳化剂(司盘、吐温)生产的基本原料。因其:保

湿性、表面结晶、乳化分散、膜具中的微晶作用等特殊性能。可作为防止*，无剌激

性的润湿剂、保湿剂、使乳化液和悬浮物稳定的乳化剂。使用山梨醇的面霜和洗液等膏状化

妆护肤品能有效的保持水份，且不会有油腻和粘连的感觉，也可使胶片增加弹性，避免粘

连。浴液和面霜可用10%以上的山梨醇;发乳和发胶可用5-10%，胶体可用2%以上;除臭

剂和止汗剂在粘性产品中可用5%以上。在乳化剂中使乳化液和悬浮物稳定。山梨醇乳化剂

具有润湿、乳化、分散作用，较佳的发泡特性和改善形体。