AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K) ， 是-种健康新型高强度甜味剂。其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍。由于它

具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的

毒理试验结果证实它*，因此在甜味剂市场倍受青睐。

AK糖特点:

1.性能好，口味纯正: AK糖口味清爽。

2.溶解性好:溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度为27克。

3.稳定性:具有稳定性，能够耐受225摄氏度的高温，PH2-PH10范围内保持稳定， 不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此

在食品饮料中使用它可以延长货架期

安赛蜜的稳定性:本品稳定性良好，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液(pH3.0-3.5， 20*C)放置大约两年时间其甜

度没有降低。虽然其在40°C条件 下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭莹和巴氏消毒不影响其味道。

使用方法

除了可单独在食品中使用，还可以与其它甜味剂混合复配，从而达到更加满意的效果。另外，安赛蜜与木糖醇复配时会有显著的

协同增效效果，其甜度会立即增加数倍;安赛蜜可以与绝大多数甜味剂复配。