[琼脂粉的性状]白色至微黄色粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。琼脂粉

不溶于冷水和有机溶液，琼脂粉溶于沸水。

[琼脂粉的用途]增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。琼脂粉常用于糖果、羊

羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。

[琼脂粉限量]各类食品，GMP. 干酪8%;糖果蜜饯和糖霜2.0%， 软糖1.2%;其它食品0.25%。

在食品工业中琼脂粉*，琼脂粉可用于生产水晶软糖、定型软糖、水产

品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。

琼脂粉质量标准符合国标GB197580规定

干燥失重s15%

烧灼残渣(灰分)

≤5 %

水不溶物≤1%

砷(AS) s0.0001%

重金属(以Pb计)≤0.004%

吸水力75毫升(*数)

凝胶强度>900g/cm2