【中文名称】山梨糖醇

【别   称】山梨醇

【英文名】Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol

【化学式】C6H14O6

【CAS登录号】50-70-4

【熔   点】95℃

【外   观】白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭

【分子量】182.17

【密   度】0.68g/com3

【沸   点】296℃

【作用】甜味剂

 【产品理化指标】：

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
溶解度：≥98%
粒度：*过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【应用范围】： 医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）

2.食用后不致*，不被人体消化吸收，不会升高人体*、*含量，不刺激*的分泌，可用于生产无糖食品、抗便秘食品、抗*食品、*人食品等。

3.山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，有“代甘油”之称，可使牙膏、化妆品、烟草、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或丙二醇的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得更好的效果。

4.山梨醇易溶于水，难溶于有机溶剂，耐酸、耐热性好，可承受200℃高温不变色，配剂时与氨基酸、蛋白质等不易发生美拉德褐变反应，结晶山梨醇还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体。

5.山梨醇能与AL3+等金属离子铬合防止其沉淀析出，且与涂料有一定的互溶性，用于生产环保型铝型材加工用碱蚀剂。

6.山梨醇作为化工合成中间体，可用于生产司盘、吐温、复合甘油、醇酸树脂、聚合物、增塑剂等化工产品山梨糖醇，食品级山梨糖醇，山梨糖醇生产厂家山梨糖醇，食品级山梨糖醇，山梨糖醇生产厂家

 山梨醇为结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。山梨糖醇，食品级山梨糖醇，山梨糖醇生产厂家山梨糖醇，食品级山梨糖醇，山梨糖醇生产厂家

 1、山梨醇应用

山梨醇主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘-油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂。

2、山梨醇在化学行业中的应用

山梨醇脂肪酸类代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。

3、山梨醇在食品行业中的应用

（1）山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料。

（3）山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。

【山梨醇——质量指标】

含量（以干基计）

91.0%~100.5%

水分（GT-32-1）

≤1.0%

硫酸盐灰分

≤0.1%

还原糖（以葡萄糖计）

≤0.3%

总糖（以葡萄糖计）

≤1.0%

*

≤5mg/kg

氯化物

≤0.005%

硫酸盐

≤0.01%

镍（原子吸收法）

≤2mg/kg

铅（原子吸收法）

≤1mg/kg

  山梨醇已广泛用于维生素C、医药、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。

  1、山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。

  2、山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的*原料，可作为*症、*、*、**食品的甜味剂和营养剂，在人体的代谢过程中不刺激*的分泌。也可加工各种*的食品及口香糖。

  3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不和氨基酸产生美拉德反应，防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，*。

  4、在烘焙食品中（蛋糕、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。

中文别名：2,4-已二烯醇; D-山梨糖醇; 花椒醇; 蔷薇醇; 清凉茶醇; 山梨糖醇; 花楸醇; 清凉花醇;

英文名称：Sorbitol; Diakarmon; A-625/641ABS 500FR-1; component of Probilagol; Cystosol; A-625/641ABS 301K;

CAS No.：    50-70-4    EINECS号：    200-061-5    分子式：    C6H14O6    

熔点：    98-100 °C(lit.)    沸点：    bp760 105°    折射率：    n20/D 1.46    

密度：    1.28 g/mL at 25 °C    水溶性：    SOLUBLE    Inchi：    InChI=1S/C6H14O6/c7-...    

危险类别码：    36/37/38    危险品运输编号：    安全说明：    8-36-26-24/25    

海关编码：    29054491    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    Store at RT.    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：用作食品调湿剂、保香剂、抗氧化剂，化妆品原料，香烟、牙膏保湿剂，维生素C、胶粘剂的原料及*和利胆药